据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清饼,一旦离开福清到其他地方烤制,饼也就没那么香,那么酥了。有人说这跟福清的水质有关,也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料,才烤得出那么香的光饼。在福州地区百多种地方风味小吃中,光饼是独具特设的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴,另加一点芝麻,形状如银元般大。它的意义更在于纪念黄继光的伟大事迹~
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