山药属于天然名贵温补佳品,有小人参之称。本草纲目记载山药具有益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛之功效,山药中富含十八种氨基酸,保证人体旺盛的精力,适宜各类人群长期养生食用。 然而铁轮山药和普通山药也是有很大区别的呢,铁棍山药上有铁锈红斑,通体毛多,粗细均匀,铁棍山药的直径与硬币差不多大小,体积小水分少密度大质地坚硬,营养价值也比菜山药要高得多。 垆土山药,是自然生长而成,生长土地坚硬,因此长成后外观不雅,但是不可貌相,就是这样的山药才是极品,营养与口感都绝佳。
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