叫化鸡,又名富贵鸡,叫花鸡起源于宋朝末年,当时战乱四起,民不聊生,一个叫化子偷了一只鸡,却不知如何食用,遂用荷叶裹鸡,外层用泥巴糊严,置火上慢慢烤熟,食用甘美异常,故因此得名。 后至清代,被乾隆皇帝下江南时品尝,食后攒不绝口,使其成为每日必吃的御膳名菜.
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