忆秦园的每个蟹粉小笼头上都有一小块蟹黄,皮薄且韧,依稀可以看见里面的馅料。吃法也是大有讲究的,不能用筷子夹,得用一根筷子竖着插进小笼的开口,然后慢慢挑出来。里面的汤汁把小笼的皮都弄的鼓鼓的,用牙齿轻轻咬个口子,吸了一口汤汁,浓浓的,很甜,带着一股大闸蟹的味道
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