红星二锅头酒酒体清澈透明,清香纯正,气味香馥,醇厚甘冽,回味悠长,是中国白酒中难得之精品,京味文化的典型代表之一。 “ 传承八百年,二锅头之源”,这传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶,不论是送亲友还是自奉,都是绝佳之选。 清康熙十九年(公元1680年),“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量,进行了工艺改革:在蒸酒时,将用作冷却 器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”,第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为"酒尾",提出做其它处理,掐头 去尾只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒,长年窖存,口味最为香醇,称为“二锅头”。
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