前半部分,详细解说五种基础面包的制作方法。后半部分,以问答形式讲解面包制作过程中的种种疑问和易犯错误。通过本书,你可以了解面包的制作方法和相关知识。...
本书在全国超级畅销书《巧厨娘妙手烘焙》的基础上进行了改版和升级,修订了书中的一些配方,删减了一些对普通读者来说比较难操作的作品,增加了一些比较简单很容易成功的作品(例如这两年比较热门的面包...
分类有序,饼干、蛋糕、面包、其他甜点,分四大章分别授学。详解烤箱的使用,烘焙的材料、工具,打发的操作要点,材料的保存方法。从初级烘焙到高级西点的完美体验,满足各层烘焙者的烘焙需求。零失误烘...